از مصرف آب غذاهاي گوشتي
تا توليد پلاستيك
نيوشا طبيبي
۱- كم شدن شر كمپاني‌هاي فست‌فود زنجيره‌اي بين‌المللي از سر ايران، موهبت مهمي است. اين شركت‌ها كه به قصد سودجويي آنچه خوراك ناسالم است به خورد خلق جهان مي‌دهند، در زباله‌سازي و مصرف آب سرآمد دنيا هستند. هر يك همبرگر و سيب‌زميني مك دونالد شايد
باور كردني نباشد اما براي يك همبرگر
۲۰۰ گرمي و يك بسته سيب‌زميني سرخ كرده، چيزي حدود 5 هزار ليتر آب مصرف مي‌شود (هر كيلو گوشت گاو ۱۵ تا ۲۰ هزار ليتر!)
اين ميزان مصرف آب را بگذاريد كنار حجم وحشتناكي از مواد پلاستيكي و مقوا و كاغذ كه براي بسته‌بندي در اين فست‌فودها به كار گرفته مي‌شوند. البته فست‌فودهاي وطني هم دست‌كمي ندارند، اما تقلب و آلودگي سازماندهي شده و جهاني كجا و دكان ساندويچ‌فروشي خيابان نيلوفر كجا؟
۲- پيشينيان ما از خوردن گوشت گاو كراهت داشته و گوشت گوسفند را ترجيح مي‌داده‌اند. گوسفند، دامي است كه منطبق با شرايط اقليمي ايران، كم آب مي‌خورد و در كوه و صحرا چرا مي‌كند و نياز به مراقبت‌هاي دارويي و تزريق آنتي‌بيوتيك مانند گاو ندارد. در گذشته گاو را فقط براي استحصال شير نگهداري مي‌كردند. گاوهاي بومي ايران هم بنا بر شرايط مختلف با اقليم اين سرزمين سازگاري داشتند.
متاسفانه در بعضي از مناطق خشك كشور اقدام به تاسيس گاوداري شده و حفر چاه‌هاي عميق براي استخراج روزانه هزاران ليتر آب مصرفي اين گاوداري‌ها لازم مي‌آيد. يعني در صدور مجوز براي تاسيس اين مراكز توجهي به شرايط سرزميني نشده است. چنان‌كه در زمين‌هاي خشك اطراف قم مجوز پرورش ماهي خاوياري صادر شده و كارگاه مذكور روزانه هزاران ليتر از سفره‌هاي فقير آب آنجا برداشت و به اينكه در وسط كوير حوضچه پرورش ماهي تاسيس كرده افتخار هم مي‌كند!
۳- ماه مبارك رمضان در راه است و سفره‌هاي اطعام در مساجد و هيات‌هاي مذهبي برپا خواهند شد. رسم مهرباني و گشاده‌دستي ايراني-اسلامي در اين ماه كسي را گرسنه باقي نمي‌گذارد، اما در همين ماه اسراف و تبذير فراوان هم اتفاق مي‌افتد. پس‌مانده سفره‌ها حجم بسيار بزرگي است كه با مديريت پخت مواد مي‌توان از آن جلوگيري كرد. همچنين در اين شرايط جديد بايد فرصت را غنيمت شمرد و با اصلاح الگوي مصرف كمي از گوشتخواري مدام فاصله گرفت و از هزاران هزار خوراك بي‌گوشت خوشمزه و لذيذي كه در سنت آشپزي ايراني موجود است براي برپايي سفره‌هاي افطار و سحري بهره برد. در سنت اسلامي نيز گوشتخواري بي‌وقفه ناپسند شمرده شده است.
استفاده از بشقاب و قاشق و چنگال و كيسه‌هاي پلاستيك در اين ماه افزايش پيدا مي‌كند و اين ظروف هم حجم عظيمي آلودگي زيست محيطي ايجاد مي‌كنند و هم خورندگان را به مخاطره مي‌اندازند. اي كاش هر كس كه قصد صرف افطاري و سحري در جمع ديگر مومنين را در اين ماه دارد، بشقاب و قاشقي از خانه با خود ببرد. قطعا آلوده كردن محيط‌زيست و طبيعت مورد رضايت پروردگار متعال نيست و احتراز از زباله‌سازي با سنت الهي توافق بيشتري دارد.
۴- قديم رسم بود كه هركس مي‌خواست غذايي از رستوران بخرد و به خانه ببرد، سيني يا ديگ يا ظرفي با خود مي‌برد. بيشتر رستوران‌ها
-چلوكبابي‌ها و ديزي‌فروشي‌ها- براي ارسال غذا به خانه‌ها و دكان‌ها غذا را در ظروف چيني و رويي مي‌فرستادند و بعد كسي مي‌آمد و ظرف‌ها را مي‌برد. اي كاش اين رويه دوباره زنده شود.
اي كاش راهي پيدا شود تا از حجم عظيم مصرف ظروف يكبار مصرف و كيسه و قاشق و چنگال پلاستيك بكاهيم. اين زباله‌ها به طرز جدي طبيعت كشورمان را تهديد مي‌كنند.
تقريبا هيچ چشم‌انداز و منظره‌اي در نزديكي شهرها و مراكز اقامتي بدون اين ظروف و بطري‌هاي PET وجود ندارد. هر جا را نگاه كنيد، كيسه پلاستيك و ظرف يكبار مصرف و بطري مصرف شده‌اي را مي‌بينيد كه به دور انداخته شده و منظره و طبيعت را آلوده كرده و موجب مرگ و مير پرندگان و آبزيان و موجودات ديگر مي‌شوند.